3、继续将准备好的月饼预拌粉倒入搅拌均匀的液体中，如图所示。
4、将其先利用硅胶刀拌至无干粉，然后下手将其混合揉成一个光滑的面团，下手揉的时候，建议戴上食品手套，因面团含有太多糖浆类食材，防止粘手。
5、将揉好的面团先用保鲜膜包裹好，然后放置冰箱冷藏进行醒发30分钟到1小时左右即可，如图所示。
6、月饼的饼皮部分醒发的时候，我们可以来准备一下馅料部分：馅料根据自己喜欢的口味来操作即可，我这是用的自己制作的五仁馅，将其分成所需要制作的大小即可。（具体分馅料的方法是根据你所制作模具大小来，具体模具是多少克，就根据自己喜欢来分就行，有的喜欢薄皮大馅料，可以按照皮同馅1：9、2：8、3：7、4：6或者5：5都可以，这个没有具体要求。）
