【腊八粥】：
米类：糯米、小米、大米 豆类：奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、红芸豆
果类：大枣、桂圆 糖类：红糖
首先，将豆类和米类的食材先用清水冲洗干净，然后一起放入盆中，加入没过食材的清水浸泡一晚上。
煮腊八粥，最忌直接将食材倒入锅中就煮，因为豆类和米类的食材蒸煮都很费时间，浸泡不但可以缩短蒸煮时间，而且还能使其颗粒饱满，做好的粥吃起来会更加软糯香甜，也更易于消化吸收。
早晨起床后，米和豆也就泡好了，倒掉泡米的水，将米和豆放入砂锅中，然后加入适量的清水（水和食材的比例为7:1），再盖好盖子大火烧开后转成中小火继续熬40分钟。
熬粥时，如果家里不缺砂锅，建议最好用砂锅熬制，我觉得还是用砂锅熬粥味道更香！熬粥的过程中不要离开人，一是防止粥溢锅，二是要时不时地搅动一下锅，防止粥沉到锅底粘锅糊锅。
煮粥时，很多朋友不知道加多少水合适，要么加太多，煮出的粥很稀没滋味，要么加的水太少，往往水烧干了，米还不烂乎，很容易造成糊锅，而中途再添水，做出的粥口感又不好，我经过多次尝试，觉得水和食材按7:1的比例较为合适，大家做时可以试一下。
