6、倒入鸡蛋块翻炒，让鸡蛋块吸收酱料的味道，才会特别入味。最后加入花生碎、核桃碎，撒上葱花，加适量白糖、花椒粉翻炒均匀。鸡蛋酱就做好了。
【技巧总结】
1、做鸡蛋酱，需要用到其它的大酱，家里有啥酱就用啥酱，我用的豆瓣酱是不辣的，喜欢吃辣的可以用辣味的豆瓣酱。
2、可以根据自己的口味，加入不同的食材，我加入了鸡蛋、虾皮、花生、核桃，味道非常鲜美，营养也很丰富。
3、炒酱的时候要用小火，大火会把酱炒糊。酱一次要少做一些，建议做2天的量，放在保鲜盒里，冷藏保存，随吃随取。
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