夏季天气多半炎热潮湿，各色新鲜蔬菜必须及时储存在冰箱中，但很多一次吃不完的蔬菜放置太久又容易变质，这时我们可以用它来自制一道美味烘蛋。烘蛋滋味香滑且营养丰富，做起来更是快手又便捷，堪称是老少皆宜、人人都爱的一道超完美家常小食。不仅可以用来做早餐享用，即使用来做午餐、晚餐或是夜宵都一样的超讨喜，而且据英国一所大学研究，每天吃两个鸡蛋还能有效减肥，这可真是夏日里的一大喜讯啊。
烘蛋与一般蛋饼的区别在于，烘蛋要具有一定的高度，那嫩滑中又略带蓬松的香滑口感正是烘蛋最迷人之处而且制作烘蛋的用料很随意，两只鸡蛋再配上些家中冰箱里剩余的各色蔬菜，切片或切丝后煸炒一下，加上些牛奶和调味料拌匀，倒入模具放入预热好的烤箱，或是用平底锅来制作都可以。不过我更偏好于烤箱烘烤的方式，一是因为，设置好时间就可以忙其他的事情，不必一直守在热乎乎的灶前；二是借助模具的力量可以轻松烘烤出厚厚的烘蛋哦，直到听到叮的一声，将烘烤好的烘蛋脱模切块就可以一饱口福了……
因为烘蛋做起来相当轻松快手（博文末尾有美味烘蛋零失败的小秘诀），总共也不过一刻钟的时间，所以即使是忙碌的上班族也能做的是得心应手，而且这一餐有蛋有蔬菜，保证能满足身体所必须的充足能量。新手妈妈们也可以做来给不爱吃蔬菜的挑食宝宝，一准能让小宝贝轻轻松松爱上吃蔬菜呢
