美食有一种治愈慰藉的奇妙力量，就像日剧深夜食堂中演绎的那样，通过一道道精致美味的食物，将人们深埋心底的百味情怀释放出来。不过看这部剧更多的是垂涎剧中的日料，毕竟对于一个吃货来说，即使故事再暖心，也不如美食暖胃更实在。大叔推荐一道起源于日本的美食照烧鸡，浓郁甜蜜的酱汁，浇在诱人发亮的鸡肉上，外酥里嫩，配上白米饭，简直了！从日本来到中国之后，照烧鸡排迅速成为快餐界里的“扛把子”。
但是在鱼目混珠的外卖界，不管知不知道“照烧”是什么意思，不管知不知道照烧鸡排的做法，好像只要打上“日式照烧”的名号就会有大批人愿意买单。时间一长，好好的照烧鸡排让人找不到了它原本的样子，记不起它应有的味道，吃了这么多年假的日式照烧鸡排，现在是时候学学它最正宗的做法了、为家人做一顿饭，用心去做好每一顿饭，日渐月长，你会发觉，家庭真的只不过的点点滴滴的用心经营。话不多说，今天大叔下厨房教你做照烧鸡，希望你吃得开心~
鸡腿/葱/生抽/老抽/米酒/蜂蜜/盐/胡椒粉
1、首先把鸡腿根环切断筋骨，再剖开鸡腿肉，特别注意要切断前后的筋骨，用小刀剖离连骨肉，再用手一剥，就可以骨肉分离，洗干净鸡腿肉后放入少量生抽、盐、胡椒粉、适量米酒搅拌均匀，腌制20分钟备用；
2、然后用平底锅，烧热后放入鸡腿，皮面朝下小火慢煎，先不要翻动，如果把握不好，可以适当放入少量的油润锅，准备一碗调料：适量生抽、老抽、蜂蜜搅拌均匀，我加了点五香粉和胡椒，如果不用蜂蜜用冰糖砂糖也是可以的；
3、最后小火煎到鸡皮基本出尽油，煎脆呈金黄色，鸡肉发白就可以翻面，淋入调好的酱料，加入适量的净水煮，煮沸之后小火焖煮5分钟左右，可以撒点香葱，收汁至冒泡，但是要留一点汤汁，出锅切开码盘，淋上酱汁即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的照烧鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、生抽及糖让鸡肉的颜色泛红，如镜子一般，即是照烧鸡；
2、鸡肉方面，选择鸡腿即可，大的小的都可以。因为鸡腿比较容易脱骨，也比较肥美，肉质比较劲道；
3、煎鸡肉的时候要注意，要用平底锅，或者煎锅也可以，煎的时候注意用小火慢煎，煎到鸡皮下的油脂基本出完，鸡皮就会脆成金黄色。
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