金牌豆豉葱烧鸡的做法
1.
先把买回来的鸡腿放入清水中浸泡半小时,期间可换两次水,这样可以浸泡出血水。然后快刀斩成小块,放入大碗中
2.
碗中放入一勺料酒、两勺生抽、一勺玉米淀粉,搅拌均匀,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制半小时
3.
腌制鸡肉的时候,我们来处理配料。大葱去掉外层干老葱叶,取半根,切成2厘米左右长度。生姜洗净,切薄片,六至七片即可。半小时之后把腌制好的鸡块沥干水分。
4.
多功能锅放浅平盘,开高火热锅1分钟,然后倒入比平时炒菜多两倍的花生油,油热后,转中小火,放入葱段和姜片,慢慢的炒至葱段发黑,姜片变干。然后把炒好的葱段和姜片盛出备用。