说起鲍鱼，平川速购小编小时候连实物都没见过
只在电视里看大酒楼的厨师演示烹调
花几天泡发，再用一两天与几种肉类一起炖煮
最后伴着浓稠的酱汁精致地盛装在碟中
用刀叉切成小块细嚼慢咽
那种仪式感给人一种极端名贵的印象
如今，随着捕捞和养殖的发展
鲍鱼的供应量突飞猛进
2019年我国消费鲍鱼36亿只，18万吨！
用15年的时间增长了20倍！
鲍鱼早已是普通百姓能自由消费的美食
无论是重要节日或需要滋养身体的时候
鲍鱼多扮演不可或缺的角色
鲍鱼自古就是名贵的食材，现代研究更发现鲍鱼有多种营养价值和益处。
1、解九
鲍鱼在解九和防止九精中du等方面有显著作用。传统的干鲍鱼制作的菜式肯定来不及，现在流行冷冻鲍鱼预制菜，加热即食，适合餐后解九。
2、促进生长
鲍鱼是一种能促进生长的食材。其中富含的维生素a和维生素e，对皮肤、视力大有裨益。另外鲍鱼中的蛋白质、钙和锌，也有利于生长。所以儿童和虚弱人群可以多食用鲍鱼。
3、止痛镇痛
鲍鱼富含高质量的蛋白质和多种维生素，能促进人体细胞生成。
4、补充蛋白质
鲍鱼能有效补充人体必需的营养。鲍鱼富含高质量蛋白，微量元素铁、钙、锌以及多种有益的维生素。
5、润肠
传统认为鲍鱼对大便秘结有缓解作用。
6、美体养颜
鲍鱼是蛋白质含量最高的海鲜。摄入足够的蛋白质，可以使皮肤更加水润光滑。
7、增强体质
鲍鱼中含有的鲍灵素能加强体质。
老一辈都喜欢购买和储存干鲍鱼，好处是储存条件简单。但也要注意限制条件是必须通风、透气、干燥的环境，而且储存期建议不超过2年。干鲍鱼的缺点是泡发和烹调十分复杂也很费时，尤其对于个大价高的鲍鱼，最好用较高的厨艺烹调，否则就暴殄天物。小编建议一个不翻车的选择，就是选用冷冻鲍鱼预制菜，商家已经提前用各种肉类精华的酱汁，把鲍鱼炖煮入味，肉质软糯Q弹，加热即食，适合快速烹调，好吃不腻。解冻后也能灵活搭配多种食材演绎各种鲍鱼菜式。
关注平川速购，带来更多美食知识科普和烹调教学的分享！
