上山,下海,进城看阿静,山指的是山釜餐厅,海是指明珠海鲜,城是香港美食城,看阿静则是阿静粤菜,老北京人都很熟悉这句话,号称三刀一斧,今儿就跟大伙儿聊聊阿静粤菜馆。
阿静粤菜,老北京人对它再熟悉不过了,从1988年在东四开业就深受北京土著的喜爱,如今这家粤菜老店原来的老师傅依然还在,厨师长是个地道的广东人,九十年代初就来到了咱北京,至今已经三十多年了。
如今这家粤菜老餐厅,保留下了几十年前的畅销菜品,并且量大实惠,没有疫情的时候,一到饭点,能看着很多老北京人,回想八十年代末,这里是京城第一家民营粤菜馆,爱尝鲜儿的北京人在这儿不仅可以大饱口福,同时还是交际办事儿的理想场所。
特意来这里吃粤菜的老主顾们,聊聊几十年前的往事,成为了品尝美味之外的另一大乐趣,还有一些北京人钟爱这里的美食与他们的生活经历有着密切联系,烧腊是粤菜中必不可少的,它家的烧腊讲究头天做,第二天卖,其中最有代表性的就是烧鹅跟烧鸭。