主料：梭子蟹
调料：白糖、酱油、醋、白酒。
做法：
活蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，这是关键，按一斤盐两斤水。
把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可，如果口味淡的，按照现在的天气呛4小时就捞出。
口味偏咸的可以呛到6小时，取出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。
梭子蟹炒年糕
主料：梭子蟹、年糕
调料：酱油、葱花、蚝油、姜末、料酒。
做法：
活蟹买来后用刷子刷干净，切成斜刀块。
起锅烧油倒入姜末炒香，下入蟹块和年糕翻炒。
炒至梭子蟹微微变红，倒入料酒以及其他调味料，出锅前撒上葱花即可。
豆腐蟹
主料：梭子蟹、豆腐
调料：酱油、葱花、姜末、料酒。
做法：
活蟹买来后用刷子刷干净，切成斜刀块。
起锅烧油倒入姜末炒香，下入蟹块翻炒，再倒入料酒增香。
炒至梭子蟹微微变红，倒入清水煮开，豆腐切成小块倒入锅中。
加入调味料，出锅前撒上葱花即可。
香辣蟹
主料：梭子蟹
调料：辣椒、蒜苗、蚝油、酱油、姜末。
做法：
活蟹清洗干净，切成斜刀块。
辣椒和姜末入油锅爆香，倒入梭子蟹翻炒。
待梭子蟹外壳变成红色，撒上蒜苗即可调味出锅。
芙蓉蝤蛑
