温州呛蟹正宗做法,温州炝蟹的腌制方法

温州地处东海，海洋水产品丰富。“夏至大烂，黄鱼当饭”、“娶亲决着吹打，配饭决着江蟹”、“六月鳎，强吃鸭”等俗语就是以前地方水产品产量丰富时的见证。

呛蟹

醉虾

虾姑

生腌海鲜是指将洗净的海产品放入由姜葱蒜盐，辣椒，酱油等按比例口味调好的酱汁，腌制一段时间即可生吃的海鲜。常见的生腌海鲜有虾姑、蛏子、花蛤、泥螺、血钳等等。其味道“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”，甚是美味！小编最常吃的就是妈妈亲手腌制的虾姑，味道清清凉凉，鲜美中带一丝甘甜。

不过初尝生腌也得适可而止，以防肠胃不适哦！