每年的4~5月,是樱花盛开的季节,作为春日里的限定色,樱花的粉如梦似幻,总是被烙上了温暖,美好和青春的印记。樱花品种相当繁多,数目超过三百种以上,其中食用樱花品种也是比较多的,常见的做法有盐渍樱花、糖渍樱花、樱花茶、樱花寿司、樱花冷面、樱花冰淇淋、樱花汤、樱花酒等,个人偏爱做水信玄饼和樱花慕斯,因为真的是美到让人不忍下口,看着也就有满足感了。
曾记得在樱花树下,春雨呢喃,春风拂面,风将花瓣吹起,那漫天的粉让人惊艳。樱花虽美,但容易凋谢,一朵樱花从绽放到凋谢大约只有七天时间,足以可见樱花花期之短。这也是为什么我们会看到这么多樱花美照的原因吧,人类天生追求拥有的天性,想将樱花的每一刻的浪漫和美好永久保存,所以让我们一起来做这道樱花慕斯,让甜美的樱花慕斯化身为甜美小妖精,一点一点在舌尖融化,恰当好处的甜蜜刺激着大脑多巴胺,让大脑留住樱花的味道。
樱花慕斯和前面做过的芒果慕斯,抹茶慕斯最大的区别在于顶部的镜面层,芒果慕斯总共只有三层,底部饼干层,中间芒果酸奶慕斯层,加上顶部装饰层,重点的芒果酸奶慕斯层主要是为了突出芒果甜蜜和口感。
抹茶慕斯总共有五层,它的特别在于抹茶淋面层,主要是为了突出抹茶绿意盎然,生机勃勃的感觉,是春天的那抹绿。
我们今天的主角樱花慕斯,最大的特点镜面层,透明清澈,主要是为了衬托樱花的粉嫩,和香滑的口感,底部饼干层也特地选用奥利奥樱花饼干,上下呼应,是春天里樱花那抹粉的味道,欢迎品尝。