胖头鱼 图/来自网络
全鱼宴主菜“胖头鱼”。一般重达 10 斤，头部用来炖，尾部用来炸。这是东北这片黑土地上的主人招待客人的头牌。
/ 乱炖杂鱼 /
东北人吃鱼延续了他们一向的重口味，捞上来的鱼儿们一股脑炖在锅里，什么味道都有了。
/ 清蒸华子鱼 /
华子鱼是从冰湖里现捞出来的，零下数十度的气温是天然的大冰箱，把食材储存起来。清蒸最大限度的保留了鱼肉的鲜味，这或许是人们对它保有的最大的敬意。
在你眼里哪个季节的鱼最好吃？
文丨逸骁
本文未标注图片均来自视觉中国
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