5
橄榄油煎华子鱼配口蘑，理应挤上几滴柠檬或撒上几根芫荽（是的，芫荽，对现场的观众说出“香菜”这种词是不可原谅的）。野山椒？没听过，但是何妨一试！反正人生本就是一场冒险。最终，以龙套登场的野山椒成了这道香煎华子鱼的灵魂，柠檬彻底沦为摆设。
所以我的第五条建议是：创新！
6
懂你的火。不必对锅上每一条脉络像对自己的掌纹一样熟悉，但要对它的温度变化像对自己的感冒发烧一样敏感。记住，控制好油温，你的鱼就还有救。不要在用油这个环节上慌张，哪怕现场观众已经开始向你远程提供鸡蛋。
7
在调料上去繁就简。对于一条新鲜的鱼来说，尽量用纯质的调料。姜葱蒜、辣椒胡椒花椒、油盐酱醋糖酒、八角豆豉火腿，一般不需要更多。一旦动用十三香或浓汤宝，不仅于味无补，还将是你日后成为伟大厨师也难雪的前耻。
8
在程序上力求规范。何时放盐何时放糖，为何大火为何小火，诸多环节你须仔细领会，牢记在心。前人们经验总结的程序，遵守着食物的本性，深含大自然的奥秘，不要逆天而行。
