说起沙丁鱼，很多朋友不是很清楚是哪种鱼类，但是看到这张图片，一下就理解了，这就是沙丁鱼群，每次电视里播放与海洋相关的，一定会看到这个满屏的沙丁鱼。
沙丁鱼是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银白色，富含的二十二碳六烯酸(DHA)，能够提高智力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为“聪明食品。
在80年代初，联合国组织的医疗专家在世界食物卫生普查中发现，沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称瑰宝，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
沙丁鱼肉质细嫩，只有一根主刺，非常适合老人和孩子，价格便宜也让它可以经常登上我们普通人的餐桌。
怎么能把简单的东西做的不简单，更美味？我特意去问酒店厨师长哥哥怎么做，他一步步详细的教我做，又简单又实用。
新鲜的沙丁鱼，打去表面的银色鱼鳞，剪去鱼头，去掉内脏，洗净备用。
