外地的米线大致是这样的吧？不管你是云南过桥米线，桂林米粉，到了平顶山统统吃不开，必须给你改良改良！
平顶山的米线必须是鸡汤芝麻酱米线，没有芝麻酱的米线是没有灵魂的，这种感觉和味道，离开平顶山你就吃不到了。芝麻酱米线也是我招待外地朋友的必点小吃！看的是店家调芝麻酱和炖鸡汤的功底！
3、烩面
上图是郑州烩面，但是我感觉真对不起烩面这个词，制作过程中根本就没有烩这个过程。大锅煮的面片，再加上枸杞点缀，颇有老年风范！建议改名为郑州面片汤比较贴切。
叶县炝锅烩面，讲究的是一锅一面。先进行炝锅，用大葱爆炒羊肉出浓香味，再直接加入高汤煮面。面条吃起来软香顺口，面汤喝起来沁鼻入心。炝锅必须用薄于1毫米的现切羊肉片，煮面必须用正在沸腾的高汤，这样做出来的面才可称为烩面！味道正不正宗主要看大厨对炝锅的火候掌握，全靠经验！
4、麻辣面
