四川锅巴虾的做法,四川正宗干锅小米虾怎么做

再放入锅巴炸制一分钟，等到锅巴炸到金黄酥脆时，捞出锅巴控油以后，放在盘中。

锅内再烧油，放入葱花和番茄酱10克，翻炒化开，加入适量的清水。

放入食盐2克，倒入白醋8克，加入白糖15克，中小火化开白糖以后，勾入一点水淀粉。淋入水淀粉可以使食材和调料更好的融合在一起。

汤汁起大泡时，淋入植物油8克，提亮一下汤汁的色泽。

汤汁熬至粘稠，再放入炸好的虾仁翻炒均匀以后，即可出锅装在小碗里面。