酥脆虾的家常做法大全,脆皮虾的做法大全集窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-18 04:35:44

一、椒盐串烤虾

酥脆虾的家常做法大全,脆皮虾的做法大全集窍门(1)

食材

活虾500克、葱姜适量、盐1茶勺、料酒1汤勺、椒盐适量。

做法

1、虾洗净,剪去虾须、虾枪。

2、用牙签在虾尾的第二节处挑去虾肠。

3、加入适量拍碎的葱、姜,调入盐和料酒。

4、抓匀腌制片刻,去腥入底味。

5、用消毒过的竹签把虾依次串起来,并刷上一层食用油。

6、平铺在网格烤网上,放入预热好的烤箱180度烤约15分钟,中途翻面一次。

7、出炉,双面撒上椒盐即可。

二、椒盐虾串

酥脆虾的家常做法大全,脆皮虾的做法大全集窍门(2)

食材

鲜虾1斤、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺、椒盐粉适量。

做法

1、鲜虾清洗干净,竹签用开水烫过,姜蒜切末,椒盐粉备用。

2、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。

3、依次将处理好的虾剪掉虾枪,虾须。

4、用烫过的竹签串起虾,清洗干净。

5、锅内倒油加热后,把虾串轻轻放入。

6、炸制虾的表面稍稍变成黄色,捞出控油。

7、油温达8成热,把炸好的虾再炸一遍。

8、锅内留适量油,中小火,把姜和蒜末爆香。

9、再加入1勺料酒增鲜去腥。

10、加入适量的椒盐粉,用筷子稍稍拌下,调料粘上虾串即可出锅。

三、椒盐香酥虾

酥脆虾的家常做法大全,脆皮虾的做法大全集窍门(3)

食材

新鲜虾500克、长红辣椒2个、料酒1勺、盐2小勺、葱两小把、大蒜3瓣、姜2片、椒盐粉适量、玉米油适量。

做法

1、将虾放入清水中冲洗干净。

2、从虾背的第二节处用小刀刮开,不要太深,然后抽出泥线,放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下。

3、姜,辣椒,葱洗净切碎,大蒜去皮切小片。

4、锅内倒入适量玉米油,加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制。

5、待虾炸至变色弯曲时捞起。

6、待一会后再次倒入锅内复炸一次(再过一次油就可以,不要炸太久,以免虾肉变老影响口感)。

7、将虾炸至金黄色时捞起沥干油份(虾壳变得酥脆)。

8、锅内留少许油,加热倒入香料爆出香味。

9、倒入炸制过的虾翻炒,倒入炸制过的虾翻炒。

10、翻炒一会后加入椒盐粉拌匀,试下味,最后倒入香葱充分拌匀。

四、椒盐白虾

酥脆虾的家常做法大全,脆皮虾的做法大全集窍门(4)

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