Step 7.
把锅里滴几滴白醋翻炒均匀，可以降低糖浆的温度，也可以让糖浆更好出霜。
把山楂快速倒进去，快速翻炒，一开始会粘到一起，等糖霜凝结以后，就容易散开了。
也有的会筛少许玉米淀粉里面，这样看起来更好看，也更简单，少量的淀粉还可以，稍微多一点口感就大打折扣了。
Step 8.
做好的糖霜山楂放凉就可以大快朵颐了，味道酸酸甜甜比糖葫芦还好吃。
【浩妈碎碎念】
❶我用的是小的雪里红，这种山楂酸味很轻，价格也比大山楂略贵。
❷不想去核的可以忽略步骤一，直接清洗干净用盐水浸泡一刻钟左右，清洗晾干。
❸糖浆的熬制很关键，如果有温度计在115度比较合适，如果没有，看到变成比较均匀密集的小泡泡就可以。
❹糖浆熬制好以后，一定关火并把锅拿走，防止继续加热。
