材料:青菜一把,豆豉辣酱一勺,植物油适量,葱花少许,盐少许
1. 青菜洗净,甩掉多余的水,切成寸段;
2. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味;
3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味;
4. 青菜入锅中,快速翻炒变软;
5. 根据口味加少许盐,翻炒均匀出锅。
【五花肉炖春笋】春笋味道清淡鲜嫩,五花肉的油脂浸入春笋中,春笋鲜香味美,肉肥而不腻。
材料:五花肉350克,春笋3根,冰糖10余粒,八角2颗,大葱1段、姜1块,料酒,酱油
1. 带皮五花肉切成2公分的小块;
2. 入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水分;
3. 春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;
4. 炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦黄色;
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;
6. 倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;
7. 春笋入凉水锅焯水;
8. 将春笋入肉锅中,加适量盐,小火焖炖到肉烂春笋熟。
【酸辣土豆丝】这是一道很爽口的小菜,土豆切细丝,入清水将表层的淀粉洗掉,炒时无需加水,淋少许米醋,土豆丝吃着更清脆,土豆丝根根爽利,酸辣开胃,是绝佳下饭菜。