材料： 嫩豆腐1块，大番茄1个，鸡蛋2个，油适量，盐少许，芦笋1根，水少许
1. 材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄；
2. 番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散；
3. 炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块；
4. 将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁；
5. 将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀；
6. 待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
