8. 面团里加一把黑芝麻,烤出来香香的,也很好吃。
小贴士
1. 喜饼的做法跟七巧果是一样的,就是省略了磕模具这一步,所有材料揉光滑,发酵至两倍大,取出排气,均分成60克一个的剂子,揉匀压扁包入花生馅,摆入烤盘,醒发约20分钟至1.5倍大,150度预热烤箱,喜饼上面压一个平盘放烤箱中层烤20分钟左右,手按表面回弹即可。或者只开下火,放烤箱下层120度烤15分钟翻面,继续烤10分钟左右至上色。
2. 花生油是灵魂,不要用其它油代替。
3. 做为传统面食,配方并没有那么严格,做次数多了可以根据自己喜好调整方子,多加鸡蛋不加奶,或者减鸡蛋加奶,只要面团的硬度控制好就ok了,中式面点的特点之一就是可以根据自己口味随意调整原料,你喜欢的,就是最好的。
晨光仪然
厨友留言
腹黑菌儿
啊,到现在都记得我奶奶给我做的,串成一整串,挂在脖子上。满满的回忆,我已经二十几年没见这个了,谢谢作者。
作者回复
高兴一个简单的小食能让你找回一段儿时的记忆。一般只有胶东人会做这个,我从小吃到大,每逢七夕如果不做巧果,会觉得少了点什么
新菱角
喜欢,有小时候的感觉!
作者回复
嗯嗯,平时当小零食或早点也很不错。
厨友作品
海燕家
这方子无敌好吃!
猫大王
两个鸡蛋足够大了就没用牛奶,松软香甜很好吃,但是花纹基本全糊了,颜值很低,不太符合我的预期。这个模具还是不适合做发面点心。