7、先整成橄榄形，然后用锋利的刀片斜着划几刀
8、都整好形以后，筛上干粉，放到烤盘上.中间要有空隙，不然一发酵膨大就粘到一起了.放进烤箱进行二次发酵，最下层烤网上放一碗温水，帮助增加湿度和温度.
9、过四十分钟打开烤箱看一下，如果面包膨大后空隙变窄，就在中间隔一层油纸防粘.发酵至两倍大就可以烘烤了.
10、烤箱200度，二十分钟，最后几分钟在旁边看着，不要烤糊了，这个时间和温度仅供参考，因为不同品牌烤箱会有温度差.
小贴士
制作欧包的主要流程： 1 和面（和出手套膜） 2 一次发酵 3 排气、醒发 4 整形 5 二次发酵 6 烘烤 有了完美的手套膜，和出的面就有面筋，才能支撑起发酵时候产生的气体，面包的组织才会细腻松软。
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