用料
水 适量
全麦粉 300克
酵母 4克
盐 3克
坚果(核桃) 15克
糯米粉 80克
玉米淀粉 20克
牛奶 100克
紫薯 2个
豆沙 1袋
步骤1
过程没顾得上拍照
1.全麦粉，坚果碎，盐，加入酵母(温水化开)揉成不黏手的面团，成团后继续揉20分钟左右；
2.揉好的面团盖上保鲜膜发酵1-2小时，到2倍大；
准备内馅儿
3.紫薯(红薯或南瓜)切块蒸熟；
4.麻薯部分：糯米粉 玉米淀粉 牛奶，搅拌成糊状，上锅蒸15分钟晾凉；
5.把发酵好的面团揉至排气，分成大小均匀的小面团，放置再松15分钟
步骤2
6.把小面团擀成牛舌状(椭圆形)，摊上麻薯(很黏，用勺子)、紫薯、豆沙(随喜好自行搭配)，从 下到上卷起来，两端捏上封口，上面用刀斜着轻轻划几道，放点燕麦片，筛些面粉点缀一下；
7.二次发酵30分钟
步骤3
8.烤箱180度预热，烤30分钟(根据自家烤箱调整，勤看着注意不要烤糊)
9.香香甜甜的紫薯欧包出锅
