期间再搓2-3次——将枫叶渣捞出来,将汁液水滤出——稍微加热到50度左右(加热的过程需要搅拌一下,让水受热均匀)——稍冷却烧过的枫叶水——常温枫叶水泡米一个晚上(米直接倒入干糯米,不要淘米)——第二天用水快速冲洗1-2次米——将米滤干水,稍微拌点食用油——上蒸锅蒸,水开后蒸30分钟左右——OK,大功告成!
切记:★★★
1.枫叶切记不能烧开水来泡煮,水烧开后,枫叶黑色素化学反应已经完成,再泡米就没有任何效果了。
2.泡枫叶水的工具及过程绝对不能沾到油盐。
以上心得整理出来以便大家探讨,有需要的亲友请自行收藏,多次试验,一定能吃上色香味俱全的五色糯米饭!
最后,祝你成功!