青口贻贝，撬下贝肉垫肉茸再蒸，做法精细直逼高档酒楼，甩老外那些粗拉拉的海鲜饭，咖喱煮的方式两条长安街。
旺螺蒸肉茸：加了当归，汤味正气十足。这种做法也是漳州宵夜市场炖罐店常用的，据说能补中气。
海蛎粿：这个是阿鸿哥提前电话交代预留的。做法先将部分海蛎打成浆，再加部分海蛎颗粒、葱酥和米浆一起拌匀蒸熟，上桌前两面煎酥，吃起来鲜味浓郁，比常见的菜头粿，芋头粿更有特色。
绿笋蹄髈煲：绿笋是当令好食材，怎么做都好吃，这里的做法搭配萝卜干和蹄髈，充满乡土气息，但是也很好吃呢。如果配米饭，那些蹄髈会非常香
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