焖面可以用鸡肉吗,焖面可以用大火煮吗

准备花椒一小把，八角2粒，几片香叶，两节桂皮备用。

再准备豆瓣酱30克、火锅底料20克备用。

3.下面把鸡块焯一下水

水烧开以后，把鸡块倒入锅中经常翻动让其均匀受热，慢慢煮出鸡块中的血水和杂质，水再次沸腾后把锅中的浮沫打干净，煮至没有杂质溢出我们把鸡块盛出来，用清水冲洗干净备用，清水冲洗能使鸡肉更加紧实、有嚼劲。

4.下面开始炖鸡块

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等小料并开小火爆出香辣味，放入花椒、八角等香料，煸炒出料香，再放入豆瓣酱、火锅底料，把酱料炒散、炒出红油。