随着生活条件的不断改善，新疆人民也越来越注重养生，因此“枣夹核桃”这种智慧的结晶应运而生。枣夹核桃不但好吃，还能补益身体，也是零食的首选了。
7 辣椒酱 VS 辣椒丝
制作辣椒酱几乎是每个生产辣椒地方主妇的必修课，每当辣椒丰收的季节，制作辣椒酱似乎就是全国主妇的任务。
新疆也是辣椒产量大省，但是和别的地区不同，在辣椒丰收的季节，新疆的主妇们不是做辣椒酱而是晒辣皮子。成片成片的辣皮子铺在地上的场面都不要太壮观。而伴随着内地务工人员不断的迁入新疆，他们的辣酱也被带到了新疆，于是新疆人就有了属于自己的特色辣椒丝酱。
从天车辣酱到西尔丹辣椒丝，再到拌米粉的辣酱每一次升级都是新疆吃货的一次头脑风暴。
8 面鱼 VS 新疆拨鱼
电视剧《历史的天空》中，姜必达和朱预道自从军抗日开始，到将军退休，40多年，麒麟山的面鱼，一直是他们爱不释口的家乡饭。不过在电视上，我们是看不到这“麒麟山的面鱼”到底是什么样的，只是觉得这两条汉子吃的过瘾。
在新疆，也有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨鱼子”。就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。
