资中鲶鱼是川菜中一道名声响亮的名菜，备受欢迎，享誉世界，凡途经资中的客人都会停留下来，品尝鲶鱼的美味。鲶鱼的普遍做法是家常鲢鱼，一般取3斤左右的鲶鱼宰*后洗净，将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。加适量泡椒和泡姜炒香后，加料酒和适量的水，收干水分，起锅前加些芹菜即成。鲶鱼肉入口细嫩无比，不嗜麻辣者也能尽享其味，送饭下酒皆宜。
资中罗泉豆腐包子
资中罗泉豆腐包子是资中县罗泉古镇罗泉豆腐的代表菜品之一。豆腐包子选用罗泉优质豆腐，把豆腐切成长4公分宽2公分高3公分左右的长方体状，再用刀从中切开，灌入适量精瘦肉。豆腐包子不仅可以直接烹饪，用于油炸后，还方便携带，便于长期保存，深受游客喜爱。
冬尖咸烧白
咸烧白是川菜菜系中很有特色的菜式之一,以五花肉为制作主料，资中的特产冬尖的加入使它肥而不腻，醇香软糯。烹饪技巧以蒸为主，口味咸鲜味，质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。
隆昌红烧鸭
隆昌红烧鸭是隆昌一绝，这道菜，名为红烧，其实要辣味重，主要以青椒和生姜提味，完全没有鸭的腥味，吃起来全是满嘴的香辣味道。由于隆昌红烧鸭具有独特的魅力，因此销售量猛增，除隆昌本地的消费者外，凡到隆昌过往的客人，都将品尝红烧鸭作为一件幸事。
威远羊肉汤
