均匀放上油酥，这是一个重点，这样炸出来，糖糕会非常酥脆的，然后从一边这样卷起来。
再这样给它揉一下，把油酥这样揉均匀，把油酥揉均匀，再搓成长条，再切成大小一样的面积。
把面剂摁扁，准备一个摁压好的面饼，里面放一勺调好糖料，就和蒸包子一样给它收口。
再把多余的一块揪下来，放在虎口处给摁压实。
压成一张面饼，这样一个生坯就做好了，糖糕全部都做好后，锅里倒入500毫升食用油，把油烧至五成热，油温五成热，把糖糕开始下油炸。
炸的时候要开中小火，先不要翻动，把它炸至定型，炸的时候一定要开中小火，不要开大火，开大火的话，虽然说表皮炸黄了，但是馅料还是不熟的，所以呢，我们在炸的时候要开中小火慢炸。
我们在炸的时候也是有技巧的，油温不要太高了，在炸的时候要开蒸小火，火候掌握不好容易炸糊了，并且呢还炸不熟，炸的时候用筷子常给它翻面。
来看一下，这束糖糕已经炸至金黄色了，我全程炸了有六七分钟左右。
出锅把它捞出来，控油。
