川菜是中国汉族四大菜系之一。其发源于古代的巴国和蜀国，主要流行于西南地区和湖北地区。
在中国大部分地区都有川菜馆，这是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
难度：配菜（中级） 时间：30-45分钟
主料：
林栖土猪肥五花肉250g
辅料：
糯米 100g
红糖 50g
肥五花肉 400g
白砂糖 70g
红豆沙 80g
葱 适量
姜片：4.5片
酱油 5g
料酒 10g
芝麻 50g
甜烧白的做法步骤：
口味：甜味 、工艺：蒸、耗时：数小时、难度：普通
1. 将五花肉洗净放入锅中，加葱姜料酒，煮至7分熟捞出;
2. 糯米洗净用电饭煲煲成糯米饭;
3.将煮好的五花肉趁热将酱油及少许红糖液涂抹在肉皮上；
4. 将煲好的糯米饭，用猪油和剩余的红糖入炒锅炒制2－3分钟，使饭和猪油，红糖完全拌匀即可，备用;
