说了这么多，现在我们就来介绍马鲛鱼，在潮汕地区最家常的一种做法吧。
主料：马鲛鱼
辅料：葱、姜、芹菜、红辣椒、豆鼓、酱油
1.马鲛鱼，让卖鱼的老板剁成一小圈一小的圈的，回家用清水洗净，再用淡盐来腌制备用。
2.把香菜和葱也洗净，再切成段来备用。
3.姜切成丝、红辣椒切块，来备用。
4.起锅下油，开中小火，把一圈一圈的马鲛鱼，放在锅中煎至两面金黄后，再放入辣椒碎、豆鼓、适量的酱油和水，大约4分钟后，等待着收汁时，加入葱段、芹菜段，即可关火，装盘。
这样来半煎煮法，让马鲛鱼的鱼肉，充分吸收了各种香味，入口有嚼劲，基本没有什么腥味，肉质真的好香啊！
