［卤大肠头］肥厚的大肠头是长时间浸泡在卤料里进行入味的，菜色颜色均匀，卤色明显，肥厚的食材加上耐心的制作，口感吃起来Q弹有嚼劲，下酒下饭必备之选。一顿硬是来了两份
［丝丁鱼煲］丝丁鱼算是一种老少皆宜的鱼类，本身就已肉质软嫩，加上店家运用砂锅做法，丝丁鱼经过长时间的煮制，肉质依旧保持嫩滑，如同石膏豆腐一样，吃起来不费一点力气，就像吃着热豆腐一样，暖暖的从嘴巴一下滑游到了胃里。
［炸虾卷］挺对身边虾蟹过敏的朋友表示同情的，我觉得虾是少有的用什么做法都好吃的一种食材，各个年龄层的接受度都非常的好，洪记的虾从虾头的颜色以及个体的柔软度来看都看的出非常的新鲜，整个虾卷也是惊喜满满
［泡鸭肠］小时候就爱吃烫鸭肠，吃了洪记泡制的鸭肠才知道鸭肠应该要这样做才是好的，肠子比烫的来的Q，但是又不失原有的嫩滑，愣是吃出了海蜇皮的感觉～这菜色不给五星我都过意不去
