看着不起眼，味道却超棒
熬粥选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，煮粥的时候都以海鲜为原材料。肉碎也是咸粥的必备材料，因为肉碎能给海鲜提味。
鹧鸪是广东这边经常用来煲汤熬粥的滋补禽类
猛火加上砂锅蓄热足，煮出来的米有种厚重的香味，加上新鲜丰富的食材，让我觉得之前吃过的砂锅粥都是渣。
除了好吃没话讲了
砂锅粥我在北京也常做，在京深海鲜市场买了原料回来，还在淘宝上买潮汕本地的普宁豆酱、冬菜、蒜头酥、贝柱和萝卜干。虽然我的手艺自信地说可以秒*北京的一切潮汕粥店，但是和本地比差得太远。大概是食材的新鲜度起了决定性作用，汕头的粥，不用怎么调味，新鲜的食材本身所带来的味道就无与伦比。
