第三步：将糯米粉、澄面、红薯淀粉、白砂糖、黄油放入到盆中，然后将热的南瓜汁放入到其中，接着将它们揉成面团，最后将南瓜面团静置30分钟即可备用。
第四步：将南瓜面团分成80克的小剂子，然后将小剂子放入到模型中进行按压，接着将按压好的南瓜饼倒扣出来，最后将南瓜饼放入到面包糠中，使南瓜每一面都沾上面包糠即可。
第五步：锅中放入适量的油，油温3成热时，将南瓜饼放入到锅中，中火将南瓜饼炸成金黄色即可捞出，此过程大概需要2分钟。
【胡师傅有话说】：
1、做南瓜饼时，一定要放澄面、红薯淀粉这2种粉，因为澄面可以使南瓜饼炸得更软糯，而淀粉可以避免南瓜饼在炸制的过程中开裂，而且2种粉搭配在一起，还可以使炸熟的南瓜饼吃着不粘牙。
2、南瓜搅拌成汁水后，一定要趁热放入到混合面中，这样可以将面进行烫熟，从而防止南瓜在炸的过程中爆炸。
3、炸南瓜饼时，一定要低油温下锅，如果油温过高，面包糠会快速地发黑，从而导致南瓜饼不仅不香，而且卖相特别差。
