四福园柴沟堡熏肉正宗做法,柴沟堡熏肉的正确吃法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 13:59:47

北方过年老爸自制熏肉,记住这2招,比怀安柴沟堡熏肉还好吃

春节马上就要到了,在北方,家家户户都会提前采办年货,制作过年的年夜菜。小宁家也是一样的,每年年夜菜,老爸都会准备大肘子、梅菜扣肉、熏肉等等硬菜,这不,还有一个月就要过年了,老爸今天买了一块上好的五花肉,准备自制熏肉,看到老爸做熏肉,小宁感觉都闻到了年味,太幸福了。

四福园柴沟堡熏肉正宗做法,柴沟堡熏肉的正确吃法(1)

小宁的老家有一种非常有名的怀安柴沟堡熏肉,不仅风味独特,营养丰富,而且还有开胃、去寒、消食等作用,肥不腻口,瘦不塞牙,当地老百姓特别喜欢吃,连当年慈禧太后吃过都夸好,今天老爸要做的就是这种熏肉,文章有点长,但全部都是干货,大家一起来看一下吧!

四福园柴沟堡熏肉正宗做法,柴沟堡熏肉的正确吃法(2)

【老爸自制熏肉】

四福园柴沟堡熏肉正宗做法,柴沟堡熏肉的正确吃法(3)

食材:

五花肉、葱段、姜片、料酒、花椒、八角、辣椒、桂皮、香叶、草果、白砂糖、普洱茶。

制作方法:

1、准备上好的五花肉,先给它切成10厘米见方的块状,然后用棉线给它紧紧地捆起来,这样做的目的就是煮完了以后,肥肉和瘦肉不会散开。然后准备葱段和姜片备用。

四福园柴沟堡熏肉正宗做法,柴沟堡熏肉的正确吃法(4)

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