炸鱼料配方大全,炸鱼配方及调料配比

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 14:15:45

用这3样调面糊,炸鱼炸肉炸菜都好吃,又香又酥脆,过年用得上

以前过年,都是回婆婆家过的,我们两个都不用准备很多东西,买点水果零食什么的,像那些炸货,都是公婆做的,外酥里嫩,咸香可口,我们回来的时候还能带不少。

炸鱼料配方大全,炸鱼配方及调料配比(1)

这两年因为疫情原因,也回不去了,我们一家只能自己准备年货过春节了,买的东西多了,还要油炸,本以为油炸东西可简单了,但是真等做过一次才知道,其实没有那么简单的。

炸鱼料配方大全,炸鱼配方及调料配比(2)

不管是炸的肉鱼还是蘑菇香椿,口感软趴趴的,吸油很严重,大人孩子都不爱吃,后来请教过才知道,原来油炸东西的时候,调面糊这个步骤很重要,换句话说,面糊调好了,炸好的东西才好吃,面糊调的不好,多好的东西也不会好吃。

炸鱼料配方大全,炸鱼配方及调料配比(3)

今天呢,想把调面糊正确又好吃的做法分享给大家,感兴趣的朋友可以照着尝试一下,是一位大厨教给我的,做法简单,不管是炸鱼炸肉还是炸菜,又香又酥脆,马上过年了,用得上。

调面糊的做法:

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过年要油炸的东西有很多,咱们可以一次性把面糊多准备些,这样就不用准备第二次了,不过需要大家注意的是。

肉鱼这些东西的腥味重,蔬菜没有腥味,所以大家可以先油炸蔬菜,然后炸肉,最后再炸鱼,这样其他的食物就不会沾染腥味了。

拿几个鸡蛋打入干净的碗里,用筷子打匀成细腻的鸡蛋液,不需要加清水,往里面倒入适量的面粉和淀粉。

面粉和淀粉的比例按照一比一就可以,可以提前混合好,然后一边倒一边搅拌,直到搅成浓稠适度的面糊。

就这样面糊就调好了,然后就可以把蔬菜还有肉鱼一次放进去,保证均匀的包裹上一层,就可以下锅油炸了。

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