热油炸制金黄后捞出盛盘，再淋上番茄沙司一道炸鱼扒就做完了。
炒锅下底油，葱姜蒜爆锅后，加入足量的水，同时下入炸好的鱼头等，大火烧开，撇去浮油后，加入掰好的豆腐块（豆腐用手掰块，比切块更入味呦！）炖煮，大约炖10几分钟后，鱼汤就呈现奶白色了，这时开始调味，主要加盐，黑胡椒等调味料就可以，这个随个人口味吧。
出锅后用葱末或葱丝点缀下即可。
奶白的鱼汤鲜美浓郁，
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