过四五个月后，腌肉就可以拿出来吃了。过节时、来客时，主妇们就会用擦得干*筷子从瓮里夹出腌肉，展示自己的厨艺了。腌猪肉有好多吃法，或是配着干萝卜条蒸成大包子，或是配上海带、豆腐、白菜精心熬制成大锅菜，或是配着时令蔬菜做成腌肉面——把腌肉块儿切成片，配上顺滑的粉条、香香的炸豆腐干和土豆块儿、豆角段儿，用慢火炖制成汤浓汁稠、香气四溢的腌肉卤，浇在那又长又细的手擀面上，那滋味，真地道。
腌猪肉春韭萝ト干儿饺子最好吃。肉香，菜香交替刺激着味蕾。饺子皮包裹着调好的馅料在锅里翻滚，晶莹剔透隐约能看见里面鲜红的肉，嫩绿的韭。腌肉做出来的每一个菜品都让人唇齿留香，回味无穷。
腌肉是太行山区特殊的存储猪肉方法，腊月腌好储存一年不变质，是全年餐桌上荤腥的保障。吃起来风味独特，如果也想腌肉，请打开今日头条app上方的搜索框输入腌肉的做法，来了解更详细的操作方法。头条搜索方便而实用。
