麻辣蚕豆的做法及配方,正宗川味五香蚕豆的做法

蚕豆剥开，洗净备用。 郫县豆瓣酱剁碎，备用。 热锅凉油，先放油，接着爆香花椒。也可以放葱姜碎，我不喜欢就没放。 放剁碎的豆瓣酱，小火炒出红油。 放洗好的蚕豆。 中大火翻炒均匀，放盐，加一点点水进去，不然容易干锅还不入味。（喜欢吃甜口的也可以放一些白糖进去提鲜） 出锅前放一小勺耗油或者生抽都可以，也可以不放，随自己口味添加。 好了，可以装盘出锅了。