香麻辣蚕豆做法窍门,蒜香蚕豆的最简单做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 17:16:59

麻辣五香卤蚕豆详细加工制作方法

香麻辣蚕豆做法窍门,蒜香蚕豆的最简单做法(1)

主料:干蚕豆1000克。

香料:干辣椒50克、花椒15克、小茴香8克、桂皮5克、八角5克、香叶2克、丁香2克。

配料:海天鲜味生抽160克、海天蚝油100克、葱油100克、冰糖70克、食盐20克、鸡饭老抽15克。

详细加工制作方法:

1、挑选颗粒饱满的干蚕豆,准备1000克,清洗一边,然后用清水浸泡48小时,48小时后捞出,控干水分,备用。

2、把干辣椒50克(根据口味调整用量)、花椒15克、小茴香8克、桂皮5克、八角5克、香叶2克、丁香2克,放入温水中浸泡15分钟,捞出,装入香料包中,备用。

3、高压锅中加入清水2000克,放入香料包和海天鲜味生抽160克、海天蚝油100克、葱油100克、冰糖70克、食盐20克、鸡饭老抽15克,最后放入泡发好的蚕豆,搅拌均匀防止火锅,盖上盖子,大火烧开后压15分钟后即可关火,关火后不要放汽,一直让其放置自然冷却后再打开盖子即可。

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