昨天参加一个有政府补贴的蛋糕抹面培训班，20人左右，我们什么都不用带，有老师现场教学，有老师负责拍照，课后还有阿姨打扫现场，学习完毕参加考试，合格后会发一个证书。
我从2012年开始入坑烘焙，看看书做些小饼干蛋糕之类的，模具买了不少，但是一直没有做蛋糕抹面之类的，因为不会，竟然没想到要看视频学习。 晚上老师教了基础的抹面，发现操作起来也不难，主要是以前不知道手法，在老师的现场教学下，模仿抹面成功了！其中常见的裱花手法，也是在老师的现场讲解演示后，我们模仿成功，虽然外观没有那么好看，但是成功了，再提升仅靠勤练，唯手熟尔！
回想以前做抹面，是用刮刀挑起一坨奶油堆到蛋糕上再抹，起步就给自己增加了十级难度。在坑洼不平的表面，靠着幼儿园的手法，如何能抹平整？老师教我们用裱花袋均匀地一圈一圈把奶油涂到蛋糕胚上，用刮刀在一定的角度固定在蛋糕胚边缘，并匀速转动裱花盘。 正确的工具加上正确的手法以及模仿训练，一个晚上，大家都能抹出大致平整的蛋糕抹面。
- 很多事情，在我们不懂的时候，可以先简单地模仿一下。就如婴儿说话，大人慢慢地说，婴儿咿呀学语，积累多了就可以一个字儿，两个字儿的蹦出来，再整句整段话地说出来。
- 不要看不起模仿，觉得没有创新。模仿是创新的起点。恰当的模仿，能使创新更上一层楼。
日本是一个小小的岛国，但其经济实力强大，技术高超。这个国家从古代开始就模仿我们唐朝政治制度，并加以创新，使当时的日本从奴隶社会过度到封建社会。近现代，这个国家又开始模仿欧美国家制度，成功实行明治维新，从而使其从亚洲众多国家中脱颖而出，这就是模仿带来的力量。
