砂锅菜品100款,十大经典砂锅菜

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 23:16:33

冬天烹调一日三餐,讲究饭菜保温,而砂锅的最大优点在于其受热、散热均匀,可长时间保温,容易入味且内循环比较好,做好的菜肴可以连锅一起端上餐桌,热乎乎吃的十分舒坦。今天就给大家分享6种用砂锅做的家常菜!

砂锅豆腐煲

砂锅菜品100款,十大经典砂锅菜(1)

食材:豆腐、鸡蛋、白菜

步骤:豆腐切成三角小块;一个鸡蛋打散倒进豆腐的盘子里均匀包裹豆腐;热锅冷油,把豆腐煎香盛起备用;姜片、蒜片、葱段放进砂锅爆香;倒入白菜段;把豆腐平铺在白菜上;倒入由蚝油、一勺生抽、适量盐、糖、鸡精和小半碗清水制成的料汁;盖上盖子中小火煮五分钟;开盖后加点葱花和小米辣就完成啦。

排骨煲

砂锅菜品100款,十大经典砂锅菜(2)

食材:肋排、玉米、胡萝卜、土豆、半个洋葱

料汁:一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一茶勺白胡椒粉、一勺淀粉

步骤:将肋排沥干水分,加入料汁抓匀腌制半小时;玉米、胡萝卜、土豆切块,洋葱切丝;热锅起油,放入葱姜蒜炒出香味,加一勺豆瓣酱,炒出红油,再加入洋葱炒出香味;加入腌制好的排骨,翻炒均匀,加开水没过排骨,盖上锅盖小火焖煮30分钟,腌制的料汁有剩余一起倒入;将备好的玉米、胡萝卜、土豆放入,在焖煮30分钟,中途翻搅一下防止粘锅;最后撒上葱花、白芝麻即可出锅。

番茄肥牛煲

砂锅菜品100款,十大经典砂锅菜(3)

食材:番茄、肥牛、金针菇

步骤:两个番茄去皮,一个切丁,一个切片;肥牛焯水捞出备用;砂锅里出热油,倒入番茄炒出汁水;加一勺盐,一勺生抽;加2碗清水,摆上金针菇和番茄,盖上盖子煮到沸腾;最后倒入肥牛再次煮到沸腾即可。

鲜虾粉丝煲

砂锅菜品100款,十大经典砂锅菜(4)

食材:虾、金针菇、粉丝

料汁:两勺生抽、两勺蚝油、一勺香油、一勺糖、一勺盐、蒜末

步骤:蒜末小火炒香盛出备用;在砂锅底部刷一层油,铺上姜片和葱段;铺上金针菇和泡软的粉丝;铺上虾;铺上料汁和小米辣,淋上两大碗清水,盖上盖子煮五分钟左右即可。

萝卜牛腩煲

砂锅菜品100款,十大经典砂锅菜(5)

食材:萝卜、牛腩

步骤:牛腩冷水下锅,加姜片料酒焯水后洗净沥干水分;热油炒香姜片和蒜片;倒入牛腩翻炒;倒入香叶、桂皮和八角;加两勺生抽、两勺蚝油、两勺盐、一勺白糖,小火翻炒到牛腩微煎;转入砂锅中,倒入两大碗清水大火煮沸,转中小火炖20分钟;加入萝卜块中小火炖30分钟;关火后撒上葱段即可。

煎酿苦瓜煲

砂锅菜品100款,十大经典砂锅菜(6)

食材‬:肉末、苦瓜

步骤:肉末加入盐、胡椒粉、蚝油、玉米淀粉抓拌;苦瓜切5至6厘米的段去囊;将肉末酿入苦瓜;热锅热油把苦瓜煎至金黄;转入砂锅将水末过食材;加入一勺盐;加入三勺生抽;盖上盖子焖30分钟即可。

(来源:饭小黄儿、花七是个吃货、小梨不是大梨、李不闲,图片来自小红书)

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