虹鳟鱼是淡水养殖，肉质与营养很差，有一股浓重的土腥味儿。虹鳟鱼即使做熟，味道也很一般，于是有人想起来用养殖的虹鳟鱼冒充三文鱼。淡水鱼有很多寄生虫，虹鳟鱼肉质很硬，颜色发白，这些不法商人想办法用色素去染色，使切开的虹鳟鱼颜色更像三文鱼，这些化学物质的危害，就不用多说了！还有在密闭的海水车间养殖，为了虹鳟鱼的存活，有的还需要使用抗生素，如果食用了这种鱼，后果不堪设想了！所以大家购买三文鱼的时候，真要擦亮眼睛，首先就不要贪便宜，网络直播就是利用了便宜的心理，来牟取暴利，不顾消费者的健康！
1.体型和口味
三文鱼体型较大，一般身长80-150厘米，体重5-20千克。鱼肉橙黄色，脂肪分布均匀，形成明显的纹路，作为刺身食用鲜美，熟吃营养也十分丰富。
虹鳟鱼体型很小，在500克就能上市，最大的1-2千克。鱼肉淡红色，肉质老口感发柴，与三文鱼相差甚远。虹鳟鱼中有寄生虫，不能作为刺身食用，必须要煎熟了吃。
2.价格上
三文鱼价格比较贵，批发最少要150元/斤左右。
虹鳟鱼很便宜，销售价在40元/每斤左右。
3.鱼肉纹路
