小时候想吃水塔糕
不用专程跑去店里买
卖糕的生意人会推着车
穿梭在大街小巷里声声吆喝
来了买糕的客人
便掀起保温的棉被褥子
热气与香气争先恐后冒出来
麻利装进塑料袋递给食客后
这时候吃到嘴里
是正正好最温暖、最松软的时候
而十几年后的现在
面包房、甜品店比比皆是
倒是传统的中式点心被逐渐埋没和取代
这家据说被央视推荐的水塔糕
位于扬州名巷东关街内
地理优势及不错的口味
赢得了不少本地及外地食客的喜爱
桂花水塔糕
桂花味的水塔糕
表面是一层桂花花瓣和芝麻
虽然桂花花瓣很足
不过芝麻味却盖过了桂花的清香本味
好在水塔糕本身足够香甜Q弹
从口感上拯救了它
相比传统的干巴的桂花糕
水塔糕更加的绵软、有韧性
入口不会噎人
反而很有嚼劲
水塔糕要刚出炉趁热吃才好吃
回去冷了的话微波叮一下就好啦
蔓越莓水塔糕
蔓越莓是多少女孩子的心头爱呀
相比起桂花水塔糕的桂花本味不足
蔓越莓味的水塔糕的蔓越莓味就丰富太多
肉眼可见的蔓越莓果干
天然的果肉香气钻进朴质的原味糕体中
微微的酸甜 软糯无比 回味绵长
喜欢吃酸甜口的不妨试试这款
来自大米的魔法
和阿姨聊天的过程中
她给我们介绍说
水塔糕原料其实很简单——大米
但过程却是繁琐至极
每一步都需要纯手工制作
一个细节不到位 口感就天差地别了
阿姨也不吝啬分享
全部是秉承古法制作
大米也是选用了东北弱碱地大米
水米比例、温度控制都影响着水塔糕的品质
还有发酵
选用陈年老酵 还要反复3次发酵
再到上笼蒸熟 足足24小时
在快节奏的今天
能耐心蒸一屉水塔糕
不仅是完成了一种糕点的制作
也是对传统美食文化的一次传承
纯手工、无添加的水塔糕
散发出朴实而又幸福的气息
让人入口难忘
同时水塔糕又很好消化
是老少皆宜的健康传统美食
除了蔓越莓和桂花味水塔糕以外
她家还有黄桃、葡萄干等多种口味选择
如果你爱吃糕点
这家还是值得一试的
地址：广陵区东关街127号
营业时间：10:00-19:30
