今天面点师给大家分享几种点心的做法，比如现在网络上比较火的小米酥。还有红糖开花馒头，和米糕配方，希望能对大家有所帮助，也希望大家能够喜欢
小米酥配方和做法水100克，白糖150克，糖稀500克，菜籽油450克，盐5克，黑芝麻25克，瓜子仁400克。花生300克，小米花500克
制作过程:
把菜籽油，白糖，糖稀，水放入锅中大火熬制发大泡然后用小火熬制发白，加入芝麻，瓜子，花生炒熟关火然后倒入小米花翻炒均匀，倒入模具用擀面杖擀制发硬平整然后改刀切块即可
小贴士:
（1）小米花网上就有卖的，自己可以去淘
（2）瓜子花生提前烤熟
（3）必须关火以后再去加小米花
中筋面粉250克，酵母四克，温水100克，红糖十克，小苏打五克，泡打粉四克。切碎的枣适量
制作过程:
把面粉放入盆中加入酵母，和水和成面团然后醒发4个小时左右（用发酵箱醒发1.5个小时左右）然后把发酵好的面团加入红糖，小苏打，泡打粉，切碎的枣搅拌均匀红糖融化，然后醒发十分钟，然后用压面机压面，搓条，下剂子然后把剂子揉匀收口，然后把收口的位置冲上，然后直接放入蒸箱，大火蒸十五分钟即可
小贴士:
（1）记住一定要把剂口冲上，这样才能开花
（2）醒发好的面团在加入其他调料不用搅拌太久，搅拌均匀即可
灿米十斤。米饭一斤。老肥1.5斤，
制作过程:
头天晚上把米泡上，然后第二天早上用磨浆机磨成芝麻糊一样的浓度，然后加入米饭一起磨，然后将磨好的米糊放入桶内加入老肥搅拌均匀，然后盖上盖子发酵24小时，然后拿出来勾兑，
勾兑按一斤米浆，100克白糖，1克碱搅匀然后倒入模具直接放入蒸锅蒸即可
小贴士:
（1）米糕蒸大的蒸12至15分钟。蒸小的6到8分钟即可
（2）发酵时不要打开装有米糕的桶盖，
（3）必须用磨浆机磨米浆才有那种细腻感
结语:
这个米糕配方是我昨天得到的，所以今天给大家分享一下这个米糕做法比较漫长。但是比较正宗
