米糕制作方法及配方,南方蒸米糕的做法大全

米糕是我们小时候最喜欢食用的一道美味小吃，可以说是儿时舌尖上的美食。但随着社会的不断发展，曾经在街头巷尾随处可见的米糕已变得很难寻觅，取而代之的是一种种制作精美、香味浓郁的面包和蛋糕。如果现在要吃到曾经的米糕，还真是有点不容易，有时可能会在菜市场偶尔碰到，要不就是自己在家制作。现在有很多食品，我们都担心制作时会放入一些香精或是别的添加剂在食物里，所以我觉得如果想要吃到安全放心的食物，最好的办法还是自己动手吧！

米糕作为一种食品，在我国有着悠久的历史，是国内一道传统风味小吃，近年来随着多种优质稻米的出现，像小米糕、紫米糕和黑米糕等不同种类的美味小吃也出现在人们的视线中。今天跟朋友们分享的这道米糕，是采用了传统的制作方法完成的。它是以优质大米为主要制作原料，经过长时间的浸泡后，研磨成浆，加入了酵母、白糖和牛奶等食材，经过发酵，最后放入锅中大火蒸制而成。成品：颜色洁白、松软香甜、米味清淡、口感细腻。是一道老少皆宜的可口美食，所以深受很多朋友喜爱。下面就来跟朋友们分享这道米糕的制作方法吧。

【蒸米糕】

特点：软糥香甜 味道清淡 营养丰富 回味悠长

需要食材

主料：大米550克

配料：酵母6克、白糖60克、牛奶200克、蔓越莓干适量、食用油少许

开始制作

步骤1、提前将大米清洗干净，然后倒入没过大米的清水浸泡一晚。如果气温高，可以放入冰箱冷藏浸泡。