【技巧总结】
炒猪肝很简单，但想要炒得好吃，下面这几个要点一定要牢记。
1、洗猪肝不要用清水，用啤酒和白酒来洗，可以有效除去毒素和腥味。
2、猪肝腌制时，蛋清、淀粉、食用油不能少，能让猪肝特别滑嫩，怎么炒都不老。
3、炒猪肝时要用低油温，等油温升起来，猪肝也就熟了。如果用高油温炒，猪肝很容易发硬。
4、猪肝炒的时间要短，变色后就盛出，不然口感就会变老。
炒猪肝就是这么简单，只要记住这4个技巧，保证炒出来的猪肝滑嫩入味，比饭店做得还要好吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
