猪肝最好的家常做法,正宗猪肝的家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 03:20:15

猪肝最好的家常做法,正宗猪肝的家常做法(1)

椒麻猪肝

材料:熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉,椒麻味汁(冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味,加入剁细的花椒和葱叶,最后加入香油调匀)。

1.熟猪肝切片,加入适量料酒、干淀粉拌匀、腌渍10分钟,洋葱去皮清洗干净,切成块;。

2.起锅烧油,下入红椒圈爆香,喷入料酒、再放入猪肝片、洋葱块、芹菜段略炒,倒入椒麻汁、料酒烧制入味,翻炒均匀,淋入辣椒油、撒葱丝即可。

猪肝最好的家常做法,正宗猪肝的家常做法(2)

豇豆猪肝

材料:豇豆、猪肝、盐、味精、生抽、白糖、辣椒油。

1. 将猪肝洗净,片成片,豇豆择洗干净,斜刀切成片,备用。

2. 炒锅上火入水烧沸,下入猪肝,汆至成熟,捞起冲洗干净,用清水冲凉,控净水分,备用。

3. 将猪肝、豇豆倒入盛器内,调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成。

猪肝最好的家常做法,正宗猪肝的家常做法(3)

火爆猪肝

材料:猪肝、洋葱(或者用青椒、玉兰片等)、红辣椒(或者红尖椒)、姜、蒜、泡红辣椒、盐适量;料酒、淀粉、油、肉汤或者水、酱油、糖。

做法:

1、将洋葱切洗净成细丝,红辣椒去蒂去籽切成细丝,姜切成细丝,蒜切成蒜片,泡红,辣椒切细丝。

2、猪肝切片,用淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟,将淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

3、炒锅烧热,放入油,放入猪肝炒变色放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味,加入洋葱丝炒匀倒入芡汁,炒匀即可出锅。

猪肝最好的家常做法,正宗猪肝的家常做法(4)

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