第一名厨 卤水猪肝
另起锅烧水，加入香醋5克，料酒20克，食盐5克，这样可以起到去腥和增加底味的作用
第一名厨 卤水猪肝
等水烧开后，下入猪肝，撇去浮沫，焯水三分钟左右，捞出拔凉
第一名厨 卤水猪肝
准备一个料碗，加入蚝油30克，冬菇酱油40克，辣鲜露20克，食盐15克，白糖20克，用筷子搅拌化开
第一名厨 卤水猪肝
等大料煮好以后，倒入调好的料汁，用勺子搅拌化开，再加入5克老抽调色，然后放入猪肝，盖上锅盖，改成中火煮15分钟
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