简单又快手的家常菜是很多朋友追求的,尤其是上班族,下班到家就想快速的准备好晚餐,一般素菜的烹饪时间会快一点,荤菜都需要很久,下面和大家分享的这道香菜炒牛肉是个例外,操作简单,出锅速度快,重点还是一道特别下饭的荤菜,牛肉滑嫩,口感香辣,搭配鲜嫩的香菜,简直就是下饭神器,平时去外面饭店吃饭的时候经常点这个菜,但是外面的香菜炒牛肉,又贵牛肉又少,很难一次吃过瘾,所以喜欢吃的朋友可以试试自己在家做;
牛肉的蛋白质丰富,营养价值高,而且热量低,多吃牛肉还能增强抵抗力,香菜炒牛肉唯一的难点就是牛肉怎么炒更滑嫩,这也是一个历史性问题,很多朋友都会问,因为自己炒的牛肉是又老又柴,嚼都嚼不烂,下面文章中会和大家分享一个牛肉滑嫩的秘诀,在正常腌制之前多加一步,这一步是牛肉嫩滑的关键,哪怕是家庭爆炒牛肉时间稍微久一点,也不会特别柴,咸香滑嫩的炒牛肉搭配细嫩的香菜,让你多吃2碗饭;
【原材料】牛肉、香菜、小米辣、大蒜、生姜、泡椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油;
【香菜炒牛肉的做法】
1、香菜炒牛肉的主角是牛肉,牛肉可以买牛里脊,后腿肉也行,最主要是没大块的牛筋,纹路清晰,这样的牛肉炒出来都是很嫩的;